FUET DE PAGÈS

Característiques:  És un fuet magre de sabor suau i lleugerament dolç. Molt poc pebrat. És perfecte per a gent que no els agrada el picant en l’embotit o nens sensibles al pebre.

Conservació: Mantenir en un lloc fresc i sec,  preferentement penjat o en un lloc  ventilat per evitar la humitat.  No porta cap colorant pel què, un cop encetat, és fàcil que es torni més fosc per l’oxidació amb l’aire, sense que això modifiqui en absolut el seu sabor o qualitat. Un cop començat es  recomana tapar el tall amb plàstic film o paper encerat per mantenir la tendresa, a la nevera (entre 4ºC i 8ºC). Vida útil envasada al buit:180 dies/ Vida útil sense envasat: 90 dies.

Valor nutricional (100g): Valor Energètic 410 Kcal / Greixos 28,8g / Greixos saturats 10,6g / Hidrats de carboni 2,8 g/ Sucres: 0,75 g / Proteïnes 31g / Sal 2,6 g

Origen: El petit productor d’aquest xiulet és de l’alta Garrotxa, amb una rica història familiar des del 1955. Són tres generacions que s’han mantingut ferms a la tradició i artesania en cada pas de la seva elaboració fins els nostres dies.