Descripción
 |
Origen: Productor artesanal de l’alta Garrotxa amb una rica història familiar des del 1955. Són tres generacions que s’han mantingut ferms a la tradició i artesania en cada pas de la seva elaboració fins els nostres dies.
Característiques: Embotit d’alta qualitat, sense gluten i sense lactosa. Té un sabor intens, amb notes salades, umami i picant. El greix adquireix un gust més pronunciat i profund, aportant també suavitat i un perl avellutat al paladar. La seva curació és lenta i això permet qe els sabors es concentrin i la textura es torni ferma però tendra. Conservació: Pot emmagatzemar-se en un lloc fresc, sec i ben ventilat, sense llum directa del sol i de fonts de calor. Es pot conservar a la nevera amb paper encerat i, posteriorment, en l’envàs de plàstic o un recipient hermètic (entre 0ºC i 4ºC) Valor nutricional: La panxeta aporta proteïnes d’alta qualitat, però també conté grasses i sodi, pel què es recomana un consum moderat dins d’una dieta equilibrada. Ingredients: Panxeta de porc, sal, sucre, pebre negre, conservant (E-250), (E-252). |