Descripción
 |
Origen: Productor artesanal de l’alta Garrotxa amb una rica història familiar des del 1955. Són tres generacions que s’han mantingut ferms a la tradició i artesania en cada pas de la seva elaboració fins els nostres dies.
Característiques: Embotit curat d’alta qualitat, sense gluten i sense lactosa. La seva carn és sucosa i suau, amb notes salades. El greix propi de la raça Duroc contribueix a una combinació de sabors que es desenvolupen en el procés de curació, oferint una experiència gastronòmica memorable. Conservació: S’ha de conservar en un lloc fresc i sec, preferentement penjat o en un lloc ventilat, sense llum solar per evitar la humitat (entre 10 i 15º). Un cop encetat, es recomana tapar el tall amb plàstic film o paper encerat per mantenir la tendresa, a la nevera (entre 4ºC i 8ºC) Valor nutricional: El cap de llom és una font rica de proteïnes, però també conté grasses i sodi, pel què es recomana un consum moderat dins d’una dieta equilibrada. Ingredients: Llom de porc, sal, dextrosa, sucre, pebre negre, conservant (E-250), (E-252). |